子供たちに究極のかき氷を作ってやるぜ！！

おいしいかき氷のための基本の基本は水の良し悪し。究極のかき氷を作るための水に関して調べてみました。

水には、それぞれ硬度という数値が表示されています。 「水に堅いも柔らかいもないぞ！」と言われる方や、 「一番風呂は水が固いから老人には不向き！」など聞いたことがある方がいるかもしれません。（ちょっと違うかな？？） 硬度というのは「水中に含まれるカルシウムとマグネシウムの総量を 炭酸カルシウム量に換算

日本のミネラルウォーターの硬度は、ほとんどが軟水です。 一方、ヨーロッパでは硬水が一般的です。 たとえば、フランスのロレーヌ地方の水「コントレックス」は硬度がなんと 1500mg／L近い超硬水です。 このミネラル分の差は水が通る地質によって生まれます。 日本の地質は、マグマが地中または地上で冷え固ま

水道水でもおいしい水に変えることができます。 「最近の水はまずくてね。 　　昔みたいに水道水をそのままガブガブ飲めないねぇ～」 って話をよく聞きますよね。 おそらく大半の方が水道水のカルキ臭・カビ臭が気になり、 そう言っているのではないでしょうか。 水道水もちょっと工夫することによりかなりおいしく感

おいしいかき氷を作るのには、まずはおいしい水を作ることは絶対必要ですよね。 氷屋さんの氷は、塩水で水を冷やして氷を作っています。氷屋さんでは、マイナス９度という冷たい温度のとても濃い塩水で、容器に入れた水をゆっくり５０時間かけて冷やしているそうです。 ところが、わたしたち家庭の冷凍庫の温度はマイナス